亲子餐厅如何网红变“长红”？

随着全面三孩政策放开，“宝贝经济”成为新的商业增长点。第七次人口普查显示，0-14岁儿童占14亿总人口的17.95%。据权威研究中心发布的数据，儿童消费市场规模已接近4.5万亿元，其中儿童娱乐消费市场规模突破4600亿元。而兼具娱乐和餐饮属性的亲子主题餐厅，成为儿童消费市场中备受关注的分支。

相比传统餐饮，亲子餐厅的业务构成更为复杂，既含餐饮功能，也有儿童乐园功能，定期承接生日宴会。由于消费人群以家庭为主，亲子餐厅既要满足孩子的喜好，也要接受手握钱包的大人们的审视。

纵观目前的市场，亲子餐厅主要面向2-8岁的低龄儿童家庭，人均消费100元以上，装修风格可爱或优雅明亮，通常门店面积较大，400-500平属于常态。空间分为游乐区和开放式用餐区，附带母婴室，娱乐区域设置海洋球、厨房过家家、滑梯、换装区等不同项目。

一位80后妈妈带着4岁的女儿打卡过几家网红亲子餐厅，她的感受是，“亲子餐厅的食物几乎一水的西餐，包括披萨、意大利面、牛排等，味道只能说一般，而且套餐价格动辄好几百。”不过，她补充道，带孩子来体验主要为了玩得好，自己也顺便“得到解放”，菜好不好吃反倒是次要的。

根据开心哈乐多年的经验总结，这个业态其实可以承接更多元化的服务体验，比如融入早教元素，增加高质量的亲子互动环节，都是增加客户粘性、提高市场竞争力的一个方向。对于这个领域的从业者来说，如何同时满足孩子和家长的需求，让他们各自享受这个空间，同时获得促进亲密感的互动体验，今后将是亲子餐饮品牌“决定成败”的一大挑战。

餐食并非主要收入来源，办生日会才是

亲子餐厅看似简单，其实运营难度远比传统餐厅要大。其模式在我看来分成四个部分：第一为餐饮；第二为娱乐，包括儿童玩具、电子投影设备，需要定期维护设施；第三是生日宴会销售，我们会跟客人详细沟通定制哪种活动主题、餐单怎么安排等等；第四是场地布展。

亲子餐厅比传统餐饮单位管理起来更复杂，员工随时灵活调配。二十几名店员都“身兼数职”，连大厨都能打气球，场地布置也都可以根据顾客的意愿调整。

其实儿童餐厅最主要的功能，就是解放大人，孩子也乐在其中。开心哈乐亲子餐厅乐园的整体运营模式，还是让客户比较满意，生日宴会也在圈子里做出了口碑。而且办聚会等活动也是重要的营收来源。

面对挑剔的目光，需要更贴心的服务

儿童主题餐厅是吃+玩的模式，不同于传统餐厅，运营亲子餐厅要付出的精力、承担的压力更多。关乎孩子的事情，家长们带着异常挑剔的眼光，这都能理解。既要顺应宝妈宝爸的挑剔，力求让他们满意，还要面临越发激烈的市场竞争。

在目前的社会背景下，高强度工作兼顾带娃，爸爸妈妈其实挺累的，需要为他们提供一个喘息的环境。假设所有亲子餐厅都关了，那么妈妈周末带着孩子能去哪儿呢？带娃去商场里的儿童乐园，大半天傻傻地坐在那儿，或是追着小孩在几层空间跑上跑下，吃饭还得另觅他处。

开心哈乐将现有模式与教育挂钩，比如加入传统文化的教学，寓教于乐，让孩子们不光感受快乐还能有所收获。用餐期间的互动环节也会不断完善，比如带着孩子们唱唱歌、跳跳舞、做做手工，也组织一些大人与孩子互动的活动，效果会更好。如果在一个有限的时间内，家长和孩子可以各自享受自己的空间，同时拥有高质量的亲子交流机会，是一个非常理想的状态。